山菜(蕨=わらび)の炊き込みおこわ~中華風~
最近のマイブームは、
もち米使っての、混ぜご飯だったのだけど、
今日は、「炊き込みご飯」
具も一緒に炊いちゃう、ってヤツです。
もち米のご飯は冷めても美味しいし、
レンジで温めても美味しいし、
おにぎりにしても美味しいし、
一度もち米買うと、なかなか使い道無くて・・・なんて言わないで
どんどん使って下さいまし。
では材料。
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お米・・・・3合
※もち米と白米の比率=半々でも、2:1でも、3:0でも。
いずれにせよ、もち米入れる、で「おこわ」かな。
★本日はオールもち米で3合です。
★山菜・・・・・・・1把(本日は 蕨(わらび)
★人参・ごぼう・・・各2分の1本
しょうゆ・・大2
みりん・・・大1
ゴマ油・・・小1
昆布・・・・10センチくらい
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材料全部入れて、お水加減、炊飯器の「おこわ」で。
ゴマ油を入れることで「中華風」になる。
(、ということを、鮨職人から聞いたので実践しました)
めんつゆとか、なんとか出しとか使わなくても大丈夫。
昆布とゴボウからちゃんとダシが出ますよ。
炊飯器の「おこわコース」で炊くこと40分くらい。
炊けました!のせてた昆布は取ってね。
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全体混ぜて、味が薄かったらお塩、しっかり混ぜる。
しっかり混ぜないと、味にムラがでるからね。
お裾わけ~
黒ゴマふって、ミツバ飾って。
そうそう、アレンジ簡単。
アレンジするなら、ゴマ油なしでさまざまにバリエーションいけます。
山菜の部分をキノコたちに代える。
シイタケ、シメジ、エノキ、マイタケなどなど。
もちろん松茸ならサイコー。
栗やサツマイモ、里芋なんかもいいよね。
おしょうゆ控え目に。色、重視。
焼き魚のせて炊くのも良いよ~。
サンマとか、鮭とか。
ショウガも一緒にね。
そして、ゴマ油を加えれば「中華風」です(^◇^)
お盆過ぎたら、新米の季節だ。
くれぐれも食べ過ぎに注意。
残ったら、冷凍保存できるから(^.^)
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